Hoe noem jij de jouwe?

Zuurdesembrood. Je kent het misschien wel van die keer op vakantie in Duitsland. Voor sommige mensen een reden om liever naar Frankrijk te gaan, want dat Duitse brood vinden de meeste Hollanders maar zuur. Gisteren tijdens de workshop zuurdesembrood bakken heb ik het tegendeel mogen ervaren. De keukenboeren Ivo en Sanne weten precies hoe je de heerlijkste (niet zure!) zuurdesembroden kan bakken. Een stevige korst, een zachte, luchtige binnenkantstructuur met een karakteristieke smaak. Het enige wat je nodig hebt is bloem, water, zout en een heleboel liefde voor je startdeeg. Dit goedje komt namelijk tot leven, gaat groeien en wordt steeds actiever. Je voegt wat toe, haalt er wat af, maar zorgt ervoor dat dit wondertje actief blijft, niet zuur wordt en vrolijk verder groeit. "Hoe noem je de jouwe straks"? grapt Sanne.

 
De workshop wordt  op de Distileerketel gehouden. Voor ons als vrijwilligers/molenaars als try out, maar komende  keren voor het echie. Het plaatje was helemaal compleet: de sfeer van de molen, de authentieke verse meelproducten die we gebruikten, de geur van het brood dat in het oventje stond te bakken en vooral de twee enthousiasten Keukenboeren die op iedere vraag wel een antwoord hadden en enorm veel tips en vooral inspiratie gaven. Als onervaren bakker ben ik de  volgende dag enthousiast  aan het bakken geslagen. En wat een heerlijk brood is er uit mijn oventje gekomen mag ik trots zeggen!

Vanmorgen betrapte ik mezelf.
Op het moment dat ik de koelkast opendeed en oog in oog stond met mijn startersdeeg zei ik zachtjes: “goeie morgen Puk, ben je al lekker gegroeid?”

Ben je  nieuwsgierig geworden? Kijk dan voor meer informatie over de Keukenboeren en de diverse workshops die zij geven op http://www.keukenboeren.nl/